ロゼ・ドゥ・セニエ ブリュット・ナチュール

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NV Rosé de Saignée Brut Nature
ロゼ・ドゥ・セニエ ブリュット・ナチュール
品種:ムニエ60%、ピノ・ノワール40%
樹齢:50年
醸造:32時間スキンコンタクト+6ヶ月間ステンレスタンクで醸造
瓶詰:2014年4月
デゴルジュマン:2017年4月
ドザージュ:2g/l
テイスティング・コメント:
ルビーに近い赤みの強いピンク色。赤い薔薇、野いちご、ラズベリー、アメリカンチェリーやプラム。グラスをまわすと、ワイルドな果実のアロマが一気に立ち上り香水のよう。さらに、シナモンやナツメグのベーキングスパイス、ビスケット、ほのかにバタースコッチやキャラメルの甘やかなニュアンス。口に含むと、多少のタンニンが感じられ口中を引き締め、しっかりした骨格で、質感も豊か。ぜひ食事と合わせて楽しみたい。例えば、鴨肉のローストやコンフィといったメインディッシュ、トマトソースのピザ、うなぎの蒲焼(山椒添え)、アナゴやマグロの寿司など幅広い料理とのペアリングが考えられる。

Yuriのワンポイント解説:
セニエ手法で造ったロゼ・シャンパーニュです。ムニエとピノ・ノワールの黒ブドウ100%で造られ、しっかりとした骨格と豊かな味わいで、赤ワインに近い造り。ワイン単品だとややワイルドな印象もあるのですが、相性の良い食事と合わせると、まとまりが出て、料理に寄り添います。どの料理と合わせようかと想像力を掻き立ててくれるワイン。