ブラン・ド・ブラン

¥8,250

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NV Blanc de Blancs
ブラン・ド・ブラン
収穫: 2013 + 2012
品種:シャルドネ100%
樹齢:30年
醸造:ステンレスタンクで6ヶ月
瓶詰め:2014年4月
瓶熟成:5年
デゴルジュマン: 2019年9月
ドサージュ: 3 g/L
Rie's テイスティング・コメント
明るいイエローの色調で、持続性を伴ったきめ細やかな泡立ちです。
香りは爽やかさとミネラル感を第一印象に感じます。例えば、フレッシュなグレープフルーツ、青リンゴ、白い花、そしてハーブの香りを潮の香りが包み込んでいるかのようです。
滑らかな口当たりで、伸びやかで引き締まった高い酸味、フレッシュな果実味が一体となって感じます。ドザージュの低さはキレの良い後味を表現しており、苦味のないスムーズな余韻となっています。
フード・ペアリング:
シャンパーニュに感じる潮の香りのミネラル感と長い澱との熟成由来の旨味は、蛤の酒蒸し、鯛の昆布締めや蟹鍋など魚介類の和食におすすめです。